「ぶらり途中下車のラーメン 上越線⑨」新潟一番サンデープラスに豊岡えりなが出演いたします！

第9回目となる今回は、南魚沼市の六日町駅から塩沢駅を舞台に、各地の絶品ラーメンを巡ります。
豊岡えりながコシヒカリの田んぼや伝統的な街並みを眺めながら、新潟ならではの深い味わいに出会える旅に行ってきます！

南魚沼市六日町「城山食堂 一本杉店」

国道沿いに店を構える「城山食堂一本杉店」さん。喫茶店のような雰囲気の店内で、ラーメンから本格中華まで多彩なメニューが楽しめます。人気No.1の「自家製味噌チャーシューメン（1,000円）」は、特製の熟成味噌と炭火で焼き上げたチャーシューが織りなす贅沢な一杯です。

特製味噌は、赤味噌と白味噌を野菜とともに煮込んで1週間寝かせることで、味噌のコクと甘みを引き出しています。そこに豚骨と野菜出汁を合わせたスープが絡み、風味豊かに仕上がっています。一方、炭火チャーシューは特注の窯を使って焼き上げた逸品で、香ばしい香りとジューシーな肉の旨味が存分に楽しめます。

また、「特製城山ラーメン（800円）」も隠れた人気メニュー。見た目はシンプルですが、スープの中に潜むなめこや揚げ豚、豆腐、生卵が醤油スープと絶妙に絡み合い、飽きの来ない味わいを生み出しています。

南魚沼市六日町「萬盛庵本店」

旧六日町の中心街に位置する「萬盛庵本店」さん。へぎ蕎麦の名店として知られていますが、実はラーメンも地元で愛されています。看板メニューの「スタミナチャーシュー（950円）」は、ご主人自家栽培のニンニクと新鮮なニラをふんだんに使い、パンチのあるピリ辛仕上げが特徴です。

スープは豚骨と野菜出汁をベースにした醤油味。さらにラー油でアクセントを加えたことで、力強い味わいに仕上げています。麺はストレート細麺で、スープとの相性も抜群。トッピングにはシャキシャキの野菜とトロトロのチャーシューがたっぷり乗せられ、食べ応え十分です。

また、夏季限定の「ざるラーメン（650円）」も評判。白く透き通る麺は、独自の配合と製法で仕上げられた特注品。つけダレには鰹節や煮干しの風味が効いており、蕎麦文化を感じさせる新しい一杯として人気を集めています。

南魚沼市三郎丸「壱八商店」

電車は一駅進んで塩沢駅へ。そこから少し足を延ばした住宅街に佇む「壱八商店」さん。長岡生姜醤油ラーメンの名店で13年の修行を積んだご主人が故郷に開いたお店です。「生姜醤油ラーメン」の王道を目指した一杯は、生姜の強い香りと優しい味わいが特徴で、地元ファンを虜にしています。

「正油チャーシュー（1,050円）」スープは、豚骨と鶏ガラをじっくり煮出して作られた出汁に、自家栽培のネギや叩いた生姜をたっぷり加えたもの。特注の中太麺と合わせることで、生姜の風味が口いっぱいに広がります。さらに、肩ロースやバラ肉を使った3種類のチャーシューがトッピングされており、贅沢な味わいが楽しめます。

「塩ラーメン（950円）」もスタッフの佐藤さんも太鼓判の一品！
平日ランチタイムはなんとライス無料なんです！

昭和を感じる昔ながらの味わいの一杯が楽しめるお店です。

南魚沼市塩沢「まつい食堂」

塩沢駅から徒歩2分、市役所近くに店を構える「まつい食堂」さん。創業48年の老舗で、地元住民の憩いの場として親しまれています。中でも人気メニューの「カレーラーメン（800円）」は、伝統の出汁スープとスパイシーなカレーが絶妙に調和した一杯。

スープには鶏や豚、魚介、野菜の旨味が凝縮されており、醤油ダレやカレーとの相性も抜群。トッピングにはチャーシューやメンマが使われ、どこか懐かしさを感じさせる味わいが特徴です。カレーの中に隠れる豚肉や野菜も楽しめ、最後にはご飯を追加して二度美味しい一杯に仕上がります。

南魚沼市塩沢「とん吉」

「とん吉」さんは、その名の通りとんかつの名店として知られる一方、肉好きにはたまらないラーメンも評判です。看板メニューの「スタミナラーメン（880円）」は、特製醤油ダレに漬け込んだ国産豚ロースの唐揚げを豪快にトッピングした一杯。唐揚げの外はサクサク、中はジューシーな仕上がりで、肉汁の旨味がたまりません。

スープは豚と鶏の動物系出汁をベースにした醤油味。唐揚げの旨味が溶け込み、さらに深みのある味わいに仕上がっています。麺はもっちりしたストレート細麺で、スープと肉のバランスを引き立てます。卓上の豆板醤でピリ辛の味変を楽しむのもおすすめです。

そして主役は豚肉だけじゃないんです。「唐揚げラーメン（825円）」も注目。ジューシーな鶏ムネ肉の唐揚げがトッピングされ、豚とは異なるさっぱりとした旨味が魅力の一杯です。肉料理のプロが手がけるラーメンは、確かな技術と愛情が詰まっています。

今回は、六日町駅から塩沢駅を巡り、新潟ならではの個性豊かなラーメンに出会いました。次回も上越線から、さらなる美味しい発見をお届けします！ お楽しみに！